Cara Aman Konsumsi Kentang Bagi Penderita Diabetes

Detik Akurat – Penderita diabetes diharuskan mengurangi asupan pemanis buatan ke dalam tubuh. Beberapa makanan karbohidrat seperti nasi dan kentang juga sering dianggap berbahaya bagi penderita diabetes.

Saat makan, tubuh akan mengubah karbohidrat dan gula dalam makanan menjadi gula atau glukosa sederhana. Glukosa ini akan memasuki aliran darah dan meningkatkan kadar gula darah. Orang yang sehat akan menghasilkan insulin untuk mengubah glukosa menjadi energi.

Tetapi penderita diabetes tidak dapat memproduksi dan menggunakan insulin dalam tubuh mereka secara efektif. Ini berarti gula akan tetap berada dalam darah dan kadar akan terus meningkat.

Tapi benarkah penderita diabetes dilarang makan kentang?

Meskipun kentang mengandung tepung atau tepung yang dipecah menjadi gula dalam tubuh tetapi penderita diabetes masih dapat menikmati sayuran ini sebagai bagian dari diet sehat.

“Semoga, penderita diabetes dapat makan kentang atau nasi. Kentang adalah makanan pokok untuk nasi,” Ika Setyani, ahli gizi dari MRCCC Siloam Semanggi,  Rabu (19/6).

Dia menambahkan bahwa pada dasarnya penderita diabetes diizinkan pengaturan makanan penting. Pengaturan kebutuhan makan didasarkan pada kebutuhan masing-masing orang tergantung pada berat, tinggi badan, aktivitas, dan faktor stres.

“Kebiasaannya adalah orang tidak pernah mengukur seberapa banyak yang mereka makan. Ini bukan hanya orang yang menderita diabetes, tetapi umumnya termasuk orang sehat.”

“Pengaturan makan penderita diabetes masih bisa makan seperti orang biasa, tetapi jumlah porsi dan jenis makanan tertentu terbatas. Jadi ini tidak terbatas pada dikurangi atau dihilangkan, tetapi disesuaikan dengan kebutuhan mereka dan karbohidrat kompleks yang dipilih sehingga gula darah dikendalikan.

Mengutip Medical News Hari ini, adalah kesalahpahaman untuk melarang penderita diabetes makan kentang dan makanan bertepung lainnya karena mereka memiliki indeks glikemik tinggi (GI).

Makanan dengan GI tinggi akan dengan cepat meningkatkan gula dalam darah. Karena itu, ketika penderita diabetes ingin makan kentang, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Saat memilih makanan dengan GI tinggi, American Diabetes Association (ADA) merekomendasikan untuk menggabungkan makanan dengan GI rendah agar seimbang. Mereka juga mengungkapkan bahwa ukuran atau porsi makan adalah kunci untuk menikmati makanan bertepung sebagai bagian dari rencana diet sehat untuk penderita diabetes.

Pertimbangan lain adalah metode memasak. Metode memasak yang salah tidak hanya memperburuk penyakit tetapi juga ‘mengundang’ penyakit lain.

Kentang goreng renyah yang digoreng atau digoreng dalam jenis minyak atau lemak tertentu akan meningkatkan kandungan lemak jenuh dan lemak trans. Ini mungkin meningkatkan risiko penyakit jantung, terutama pada diabetisi yang sudah memiliki risiko penyakit kardiovaskular.

Bagaimana cara memasak dengan aman?

Cara terbaik untuk menyiapkan kentang adalah dengan merebus atau mengukusnya. Kentang rebus atau dikukus kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Sebaliknya sangat rendah lemak, gula, dan garam.

Manoj Kutteri, direktur kesehatan di pusat Wellness Atmantan mengungkapkan bahwa ada beberapa saran untuk penderita diabetes ketika makan kentang, dikutip dari Wellthy.

1. Masak kentang dengan merebus, memanggang, atau menumis. Hindari makan tumbuk atau digoreng.
2. Cara paling sehat untuk makan kentang adalah dengan memasaknya bersama dengan bumbu alami, seperti ketumbar, oregao, paprika, sage, thyme, rosemary, basil, garam.
3. Anda juga bisa mengolah kentang bersama sayuran kaya serat.
4. Makan kentang dengan kulit karena mengandung banyak vitamin dan mineral dan nutrisi lain yang dapat melawan penyakit.
5. Sebagai alternatif, Anda juga bisa makan kentang manis sebagai pengganti kentang yang lebih sehat dan lebih kaya serat.

Baca Juga :

Ciri ciri Pria Manipulatif yang Cuma Memanfaatkanmu Saja

5 Orang Perkosa Bocah 13 Tahun, Divideokan dan Diviralkan